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四川Z有名的山,是世界茶文化發源地,被稱為“世界茶文化圣山”

2019-06-18

       我們不確定茶葉到底原產于哪個國家,中國還是日本?歐洲植物學家的知識尚不足以確定其原產地,也不能對它進行恰當的分類。由于它在植物學性狀上與山茶非常相似,所以現在一般都把它歸入山茶一類,不過它的花和葉子比山茶要小得多。


這種亞洲植物栽培得非常成功,恩施硒茶基地不管是否能在不同的土壤或氣候環境中茁壯生長,或在別處是否廣為人知,我們確信它自古以來就是中國民眾Z喜歡的飲品之一。


中國人稱為“茶”的植物分作兩種:綠茶和紅茶。長期以來,人們認為綠茶是從紅茶中提取而來的,但這一結論并沒有充分的證據。這種觀念的產生似乎源于中國有兩個截然不同的產茶區,江蘇省與浙江省通常被稱為綠茶區,紅茶則產于低緯度地區,位于福建和江西兩省交界的大山腳下。人們認為茶區的范圍介于北緯25°到北緯34°之間,但不能因為茶葉種植集中在這幾個省,就得出結論說茶葉不能在其他省份種植,也不能因為綠茶在高緯度省份種植,就得出結論說它不能在低緯度省里生長。這種植物在多數省份都能生長,但綠茶、紅茶主產區的產出會特別留起來,準備出口到歐洲和美洲。茶葉品種的不同是由商業貿易來決定的,據說這起源于廣東商人。


紅茶的種類有武夷茶、功夫茶、馬黛茶、小種茶、清茶、開花香和橙白毫;綠茶品種有屯溪茶、熙春茶、嫩熙春、皇家貢茶和珠茶,有些茶在中國也并非盡人皆知,皇家貢茶又被稱作“御茶”,只有在典禮上才品嘗得到。御茶是由茶樹的嫩葉制成,并非由稀有茶種制成,類似于法國神父、著名漢學家杜赫德所稱的“毛茶”,據說是進貢給皇帝的專用濃香茶?;始遗莶枋褂玫牟璞卜峭瑢こ?,要配備一個帶孔的銀碟子,以便在沖泡時使茶葉滯留在杯底,另外還要準備一個由貴金屬制作的茶盤,形狀像一條小船。


至于歐洲商人所熟知的茶葉,很可能只是價值不一、質量不一的混合品種,亦或是心靈手巧的亞洲人成功仿制的杰作。廣東人出售一種優質茶,這種茶是用該省山上一種特有的苔蘚制作而成。歐洲游客經常見到有人在南昌府或鄱陽湖上公開出售與此相同的蕨類植物,這種植物的汁液是很受人歡迎的飲料。有理由肯定,如果不將茶葉賣給外國商人,中國人不會按比例將它們混裝。往茶葉里摻入幾片茉莉花,是日本人用來增加茶葉芳香氣味的方法,不能視作違反商業誠信,不會像其它添加物一樣招致公眾的責難。但也有人想很多鬼點子來增加茶葉的重量,并往箱子里面摻假,從我們與廣州進行樁貿易以來,中國商人一直在這樣做。種種誤解曾對不同國家的人產生過影響。


有人認為茶在中國Z早是用來防止麻風病的。北歐國家的人Z早曾往茶里面摻烈性酒,經過蒸餾之后再飲用。人們如今已不再摻這些東西來沖泡茶葉,但另一些東西還被允許繼續與茶混合飲用。茶對人類的作用在于其非常溫和的麻醉和鎮靜功效,而且像其它小劑量服用的藥物一樣,它能提神醒腦,化學分析還沒有在茶葉中發現它令人興奮的原理。沖泡綠茶的功效遠遠高于紅茶,喝很濃的綠茶通常會使人非常興奮,毫無睡意。即便茶具有一定程度的鎮定作用,在所有麻醉藥物中,它的毒副作用也是Z小的。茶具有很大的藥用價值,適度喝茶能起到收斂劑和增強劑的作用。茶能增強腸胃功能,幫助消化,具有利尿和發汗的功效,但一定不能喝得太多。


       在茶的高價值引誘下,一些有心計的國家曾嘗試將茶葉移植到其殖民地或本土上去。荷蘭人開始在爪哇島進行種植,為確保成功,還從中國產茶區找來了栽培人員,這些小茶園一開始表現得很出色,但是不知道是因為這些工人不講信用或選擇的種茶地點有誤,還是因為因政府不希望引起中國人的誤會改變了主意,種植茶葉并沒有達到Z初預期的效果。

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