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泡茶時,茶湯為什么又澀又苦?做好這一步驟,茶湯鮮亮醇香

2019-05-22

        愛喝茶的人往往都會遇到這個問題,在恩施茶禮盒葉店試飲時的茶明明很好喝,但是買回來自己泡頭道又苦又澀,再泡淡而無味,甚至都懷疑是不是商家以次充好了,其實可能并不是這樣。


        其實大部分的茶葉都會因長時間浸泡而導致茶湯滋味偏苦澀,而且香氣散失,所以泡茶時間上要掌握好,泡出清香后就要實現茶水分離這一步驟,這樣泡出的茶才清香醇韻,下面小編給大家介紹四種常見的茶水分離方式,讓你在隨時隨地都能喝到好茶。


1、在家泡茶時,及時把茶水倒出

       通常我們在茶館或茶葉店品茶時,實用的茶具和家里的相似,茶壺或者碗蓋,泡茶之人會將泡好的茶湯倒入另一個容器中,但有一點要注意,那就是每次出湯,要不要留下部分茶湯在蓋碗或茶壺中。一般來說,不建議留湯,特別是容積非常小的蓋碗或紫砂壺,以及在沖泡黑茶、巖茶或生普、熟普等滋味較濃強的茶葉時,不出完茶湯有可能會影響下一泡的口感,在沖泡綠茶和白毫銀針時,為了避免出現第二泡宛如白水的口感,可留余湯。


2、上班外出時,把茶葉從茶水中拿出

       平常在家中,茶具比較充分,想做倒茶水分離很簡單,但是如果是在上班的時候,想要享用一杯沖泡到恰到好處的茶,準備茶壺、茶碗等茶具,條件上基本是不允許的,這時可選擇茶水分離杯,自帶分離功能的茶杯。這個杯子完美解決了茶葉泡久后,茶多酚、茶堿、咖啡堿等物質大量浸出,越來越苦澀的問題,材質也很多,玻璃的、紫砂的、陶瓷的,滿足你不同的喜好,而且方便攜帶,即使是出門在外也能喝到好茶水。此外還有各式“袋泡茶”,茶泡好后拿出茶包,便實現了茶水分離。這種方式的好處就是便捷,比較適合講究效率的辦公室人群,泡茶速度快,還看得到茶湯,易于控制濃淡。

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